ARICCIA: BIRRE IN VERSI - La Redazione

Un birrificio concreto e ricco di personalità quello di Elio Miceli, Massimo Salvatori e Ioan Bratuleanu, nato come brewpub ad Ostia, Il Birrificio Ostiense Artigianale, e poi cresciuto con questa nuova società, fino a diventare il secondo birrificio artigiano del  Lazio per produzione annua. Approccio easy ma non banale alle birre, intese come prodotto bevibile da consumare e non come talvolta accade, come oggetti di culto. Molte basse fermentazioni, ma anche tanti prodotti innovativi nell’insieme delle birre prodotte. Proveremo insieme al produttore Elio Miceli: 

ALBANO: SVILUPPO E SALVAGUARDIA DELLE ECCELLENZE - La Redazione

"Riceviamo e pubblichiamo l'invito ricevuto dal Presidente di A.RIST.A. (Asso RISToratori Albergatori Castelli Romani) di Albano Laziale Professor Adamo Orlacchio per il "convegno inerente le "Tematiche sulla Sicurezza, sul lavoro e sullo sviluppo terrioriale" RingraziandoLa sin d'ora per la cortese attenzione, saremmo lieti di poterla avere tra i nostri graditi ospiti. Gli autorevoli esponenti del tessuto enogastronomico, della filiera agro alimentare territoriale, nonchè la presenza del Presidente di ConfImprese Italia, del Presidente di FederSicurezza e di Tecnologia e Sicurezza, pongono l'accento su un Tema caro ai nostri territori "Sviluppo coeso e salvaguardia delle eccellenze" in un'ottica di maggiore efficacia nella tutela dell'imprenditoria, delle professionalità, del lavoro e del marketing territoriale.

ALBANO: DALLE 11:00 IL TRIONFO DI BACCO E ARIANNA - La Redazione

E’ nata finalmente la condotta Slow Food di Albano e Ariccia. Eva Castrucci è stata eletta fiduciaria della condotta nel corso della recente assemblea pubblica a cui hanno partecipato, oltre al coordinatore Slow Food della Provincia di Roma, Lidia Puccio, anche le autorità politiche delle due città castellane, il Sindaco di Albano Laziale Nicola Marini, il Consigliere delegato Roberto Peduzzi, assieme a Paolo Ermini, l’ex vicesindaco e consigliere del Comune di Ariccia recentemente commissariato.

CASTELLI ROMANI: LABORATORIO DEL GUSTO CON LA BIRRA ARTIGIANALE - La Redazione

Il primo appuntamento con la neonata condotta Slow Food Albano e Ariccia è per domenica 6 maggio alle ore 11.30 nella sede comunale della Palazzina Vespignani ad Albano Laziale, con un Laboratorio del Gusto dedicato alla birra artigianale. L’iniziativa si colloca nell’ambito di un vasto progetto incentrato sulle birre artigianali e sul mito di Cerere. É di scena Andrea Fralleoni del giovane birrificio di Tuscania “Free Lions”. Ci racconterà la sua storia, la sua passione coltivata da homebrewer per tanti anni, il suo rapporto con il maestro birraio Steve Dawson di “White Dog” da cui ha preso il gusto per gli stili britannici ed infine il grande passo dell’apertura a ottobre 2011 del birrificio Free Lions.

CASTELLI ROMANI: NASCE LA CONDOTTA SLOW FOOD ALBANO ARICCIA - La Redazione

E’ nata finalmente la condotta Slow Food di Albano e Ariccia.

Eva Castrucci è stata eletta fiduciaria della condotta nel corso della recente assemblea pubblica a cui hanno partecipato, oltre al coordinatore Slow Food della Provincia di Roma, Lidia Puccio, anche le autorità politiche delle due città castellane, il Sindaco di Albano Laziale Nicola Marini, il Consigliere delegato Roberto Peduzzi, assieme a Paolo Ermini, l’ex vicesindaco e consigliere del Comune di Ariccia recentemente commissariato.

NETTUNO: CITTA' DEL GUSTO - La Redazione

L’olio di Nettuno è stato selezionato tra i migliori extravergine del Lazio per un appuntamento che si è tenuto presso la “Città del Gusto” a Roma, evento organizzato da Arsial e Gambero Rosso. L’incontro è stato totalmente dedicato agli oli extravergini del Lazio e ha visto la partecipazione di produttori, consumatori, istituzioni e chef, con la presenza attiva di Uliveti del Lazio, associazione tra produttori, e Unaprol, consorzio Olivicolo Italiano.

CASTELLI ROMANI: EDIZIONE PASQUALE DEL MERCATO DEL CONTADINO NELLA SETTIMANA - La Redazione

Riceviamo e pubblichiamo la nota dell'Aps Km0 sull'apertura straordinaria del Mercato del Contadino nella settimana di Pasqua:  "Cari Amici, 

per corrispondere alle numerose richieste di consumatori e produttori e per offrire la possibilità della spesa a km0 anche nella settimana pasquale, vi informiamo che, in via straordinaria, il Mercato Contadino dei Castelli Romani si svolgerà: 

- Ariccia venerdi 6 e sabato 7 aprile nel parco dello SPORTING CLUB Monte Gentile dalle 8, 30 alle 13,30

- Albano sabato 7 aprile contemporaneamente in Località Le Mole (come al solito) ed a Villa Ferrajoli Piazza Sabatini dietro il Museo Civico (viene anticipato di un giorno il Mercato della domenica).

CORPO FORESTALE: AL VINITALY A TUTELA DEI PRODOTTI ITALIANI - La Redazione

Verona, 23 Marzo 2012 – Prenderà il via domenica 25 Marzo “Vinitaly”, la rassegna internazionale  del vino. All’evento, considerato l’appuntamento più importante per gli appassionati del vino e gli operatori del settore vitivinicolo, parteciperà anche il Corpo forestale dello Stato nello stand istituzionale del Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali, dove sarà illustrata l’ attività svolta dal Nucleo Agroalimentare e Forestale (NAF) per la tutela dei prodotti Made in Italy e la lotta alle contraffazioni alimentari.

MONTE PORZIO CATONE: GRANDE PARTECIPAZIONE AL PRIMO INCONTRO ONAV - La Redazione

I grandi bianchi del GIV (gruppo italiano vini) sono stati degustati alla prima giornata d’incontro del gruppo Onav sezione Colli Romani. Lo scorso giovedì 15 marzo 2012, presso l’Osteria Fontana Candida, dopo la visita della splendida cantina Fontana Candida, circa 100 persone si sono incontrate per degustare 6 tra i grandi bianchi del GIV, prima tre vini del territorio poi tre delle principali regioni d’Italia, nell’ordine:

1. Malvasia del Lazio - Lazio IGT - Cantina Fontana Candida - M.P.Catone – Lazio;
2. Vigneto Santa Teresa - Frascati Superiore DOC - Cantina Fontana Candida - M.P.Catone – Lazio;
3. Luna Mater - Frascati Superiore DOC - Cantina Fontana Candida M.P. Catone - Lazio;
4. GAVI DOCG - Cantina Tenimenti Ca' bianca di Alice Bel Colle – Piemonte;
5. Raiade Ribolla gialla - Collio DOC- Cantina Conti Formentini San Fiorano del Collio - FriuliV. G.;
6. Grillo - IGT Sicilia - Tenuta Rapitalà - Camporeale – Sicilia.
   

CIAMPINO: IL MERCATO DELLA TERRA - La Redazione

Come ogni terza Domenica del mese, anche il 18 Marzo, la Condotta Slow Food di Ciampino sarà al Plateatico di Via Calò, assieme ai suoi fedelissimi produttori che coniugano la bontà all'attenzione per l'ambiente, per suggerire un modo diverso di fare la spesa, per fare semplicemente una passeggiata e curiosare tra i banchi o per partecipare ad uno dei nostri 'Laboratori del Gusto':

ALBANO: SOSTA CON IL GUSTO AL MERCATO DEL CONTADINO - La Redazione

L'idea di una città in cui prevale la bicicletta non è pura fantasia” (Marc Augé)  “Due amanti in bicicletta non attraversano la città, la trapassano come una nuvola, su pedali di vento” (Didier Tronchet) "Il paradiso in terra non esiste, ma chi va in bicicletta ci arriverà comunque” (Mauro Parrini). Domenica 11 febbraio 2012 al Mercato Contadino di Albano la mobilità a chilometro zero si incontra con la spesa a chilometro zero. Sono attesi nuovi ospiti al consueto appuntamento del weekend in piazza Sabatini, a Villa Ferraioli (dietro il Museo Civico): alle ore 12 arriveranno i ciclisti “gastronauti” del tour in bici promosso da Legambiente per una degustazione gratuita di prodotti del territorio.

ALBANO: TOUR IN BICI AL MERCATO DEL CONTADINO - La Redazione

Domenica 11 marzo, in occasione di Albano in mostra, il tour in bicicletta elettrica farà tappa al Mercato del Contadino a piazza Sabatini. Tutti i ciclisti “gastronauti” sono invitati, alle ore 12.00, alla degustazione gratuita dei prodotti a km0 per rifocillarsi e riprendere a pieno ritmo il tour per i monumenti della città.

ALBANO: PRESENTAZIONE GUIDE 2012 “SLOWINE” E “OSTERIE D’ITALIA” - La Redazione

Albano, mercoledì 18 gennaio 2012, ore 18,30 presso Sesta, Corso Matteotti 40, Slow Food Provincia di Roma, assieme alla Condotta di Ciampino e alla costituenda Condotta di Albano-Ariccia, presentano le nuove guide Slowine 2012 e Osterie d’Italia 2012 .
Condurrà l’evento Paolo Battimelli, curatore regionale della guida “Osterie”, consigliere nazionale d’indirizzo e figura storica dell'Associazione.

ALBANO: INCONTRI "THE-MATICI" AL MUSEO - La Redazione

Sabato 17 dicembre alle ore 16.30 il Museo Civico di Villa Ferrajoli festeggia il Natale nel mondo, organizzando un pomeriggio di intrattenimento e arricchimento culturale. Un incontro paragonabile ad un vero e proprio viaggio alla scoperta delle tradizioni natalizie culturali e culinarie di cinque diversi paesi nel mondo, comodamente seduti presso la sala conferenze del museo, degustando the accompagnato da specialità gastronomiche natalizie internazionali. I cittadini interessati a scoprire nuovi sapori e tradizioni potranno partecipare a questa interessante iniziativa prenotando ai seguenti numeri 06/9325759 e 06/9323490. I posti disponibili sono 45.

I GASTRONAUTI - di Natale Adamo Orlacchio

Il “mangiare consapevole”, forma la mente ad assimilare con gusto le pietanze stimolati da un rapporto cerebrale con i prodotti che le compongono.

IL POMODORO:

 Antiossidante per eccellenza il pomodoro contrasta i radicali liberi e previene l’invecchiamento,  è ricco di licopene, betacarotene e vitamine. Il licopene possiede una potente azione antiossidante e,  da studi  di  laboratorio, si è visto che rallenta la proliferazione di cellule tumorali in vitro . Indagini epidemiologiche hanno rilevato la diminuzione di mortalità per tumori alla prostata.

CONIGLIO PORCHETTATO ALL'ARICCINA CON COLOSSEO DI BROCCOLO ROMANO - di Natale Adamo Orlacchio

Vi presentiamo una ricetta basata sulla tradizione Laziale rivisitata. 

INGREDIENTI PER 6 PORZIONI 

1,2 kg. coniglio di Ariccia
600 gr. broccolo romanesco
400 gr. salsiccia di maiale a pezzi
300 gr. pane raffermo di Genzano DOP
200 gr. patate a pasta bianca lesse
100 gr. sedano e carote
2 uova
80 gr. pecorino romano DOP grattugiato
3 dl. brodo di carne bianca
1 dl. vino bianco secco (Frascati)
1 dl. olio extra Vergine Sabina DOP
30 gr. Aglio rosso della tuscia IGP
5 gr. menta Romana
timo, rosmarino, alloro q.b.
sale e pepe nero macinato q.b.
refe da cucina

META A TAVOLA - LA RICETTA DELLA SETTIMANA - PACCHERI ALLO SPADA

   

Paccheri allo spada con olive di Gaeta

Ingredienti             unità di misura   quantità

Paccheri al bronzo         g                    500

Filone di spada              g                    300

Capperi integrali           g                    150

Ciliegino                        g                    200

Olive di Gaeta               g                    200

Pecorino romano          g                    100

Basilico                         g                      30

Prezzemolo                   g                      10

Aglio                             g                      20

Sale                               g                      10

Pepe  Nero                   g                        2

Vino bianco secco       cl                       5

Olio e.v. d’Oliva          cl                       3

Procedimento

1)   Nettare e tagliare a cubetti di mezzo cm lo spada, tenerlo da parte.

2)   Dissalare i capperi, sciacquarli velocemente e tenerli da parte.

3)   Denocciolare le olive. Tritare basilico e prezzemolo.

4)   Scaldare la padella, mettere l’olio, l’aglio trito, i cubetti di spada, spadellare a fuoco molto vivace, sfumare con il vino.

5)   Quando l’alcool sarà evaporato aggiungere il pomodoro a spicchi, i capperi, le olive, il trito e dopo un minuto spegnere il fuoco, salare e pepare a dovere.

6)   Lessare i paccheri lasciandoli al dente, aggiungerli alla salsa e mantecare con sufficiente acqua di cottura, spolverare di pecorino e servire fumante su piatti piani grandi con ciuffo di basilico.

Utensileria

Spelucchino, trinciante, tagliere azzurro e verde, padella, economo, recipienti, pentola, colapasta, piatti di portata. 

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